大咖名流

节前看市场 四川乐山:大佛水库鱼 节前冬捕忙

  央视网消息:随着“双节”临近,市场需求增加,南方的冬捕也进入忙碌期。一起去四川、安徽看看南方的冬捕现场。

  四川乐山的大佛湖上,捕捞队员下网、驱赶、拉网、收网,一条条肥美的鱼儿在网中翻腾,再被工人抱起装入桶中。

  据捕捞队员介绍,渔网早在几天前就布下了,大家当天起了个大早,将鱼儿尽收网里,满载而归。

  据了解,此次捕捞活动将持续3周,捕捞的成鱼除了前期通过拍卖整体售出的15万斤外,还会留一部分零售。

  在安徽芜湖市湾沚区红杨镇,“冬捕”是当地传统的一项重要习俗。“冬捕”收获的鱼会被分到村里的家家户户,鱼的做法有很多,熏鱼是这个季节的时令美食。不过在当地,熏鱼不用烟熏,而是油炸。制作熏鱼,首选新鲜的大青鱼、草鱼,剖开鱼肚,去鱼鳞,将剁好的鱼块放入盆中,然后加姜片、菜籽油、酱油等调料腌制,放在阳光下晾晒,最后鱼块下锅,用菜籽油煎炸,现场香味诱人。

  安徽芜湖市湾沚区红杨镇居民 孙金民:(油)炸看那个(鱼)的颜色, 火大就少炸一下,火小就多炸一下,炸到金黄色就行了。

  炸好的熏鱼,外酥里嫩、色泽金黄,既可下酒,又可当零食,是当地居民餐桌上必不可少的菜,寓意着年年有鱼。

  【中国那些事儿】“对华脱钩”将重挫全球经济 澳洲智库呼吁美国:承认现实 寻求合作