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炸肉丸子时,只加淀粉就错了,大厨说用上1招,丸子香

导语:炸肉丸子时,只加淀粉就错了,大厨说用上1招,丸子香酥弹牙好吃

炸丸子是过年必备的,肉丸子、素丸子等等,经过油炸的烹饪方法,外酥脆内香软,不论是炖菜还是煮火锅都是不错的选择,往常多会以猪肉为主做丸子,不过今年的猪肉价格相对比较高,所以还不如换做其他食材搭配,鸡肉便是不错的选择,一块鸡胸肉便可以炸出许多的丸子,好吃还弹牙,炸肉丸子的时候,别急着下锅炸,用上1个小妙招,丸子会更加的紧致弹牙,还不松散,而且另外还需记住,只加淀粉当然也是不对的,大厨表示将技巧掌握好,丸子才会更加的香酥弹牙好吃,下面我便将这鸡肉丸子的做法详细分享给大家,让你一口一口吃不停。

鸡肉丸子的做法:

备用食材:鸡胸肉1块,大葱1根,生姜1小块,鸡蛋1个,干淀粉适量,食盐适量,白胡椒粉少许,料酒适量;

制作过程:第一步,首先准备一块鸡胸肉,将其冲洗干净后,去掉表面的白色筋膜,然后平铺在案板上,用刀背剁一剁鸡胸肉,将其剁松后,切成稍微小一点的块,同时一块生姜洗净后;